طريقة عمل الكعك بالمربي وكعك الشيكولاتة

 طريقة عمل الكعك بالمربي وكعك الشيكولاتة
     طريقة عمل الكعك بالمربي وكعك الشيكولاتة

     طريقة عمل الكعك بالمربي وكعك الشيكولاتة
     طريقة عمل الكعك بالمربي وكعك الشيكولاتة



    طريقة عمل الكعك بالمربي وكعك الشيكولاتة، طريقة عمل الكعك بالمربي، طريقة عمل كعك الشيكولاتة، طريقة عمل كعك الزنجبيل، طريقة عمل كعك البرتقال، طريقة عمل كعك الزبيب بدون بيض، طريقة عمل كعك الورد


    طريقة عمل الكعك بالمربي وكعك الشيكولاتة

    الكعك 3 أنواع:
    البسيط - دسم - إسفنجي

    أولا: الكعك البسيط:
    وقد سمي كذلك لقلة المادة الدهنية عن نصف الدقيق


    المقدار الشائع استعماله:
    ربع كيلو دقيق
    كوب سمن
    كوب سكر
    من بيضة - 2بيضة
    كوب زبدة
    لبن للعجن
    ملعقة صغيرة خميرة بيكنج باودر
    كوب فواكه مسكرة(زبيب، زنجبيل، لارنج، كريز) أو بهارات على حسب الرغبة(قرفة، كراوية، يانسون).


    الطريقة 
    1. يجهز القالب للكعك الصغير يدهن القالب بالسمن الدافئ والكبير يدهن بالسمن الدافئ وتغطي جوانبه وقاعه بورق الزبدة ثم ندهن مرة اخري على ورق الزبدة بالسمن الدافئ
    2. ينخل الدقيق والخميرة معا، ويفرك الزبد في الدقيق حتي يختفي وذلك باستعمال أطراف الأصابع 
    3. تضاف المقادير الجافة والسكر
    4. يمزج الجميع جيدا تعمل حفرة في الوسط وتصب السوائل وهي البيض واللبن ويقلب جيدا حتي تكون أشبه بالتغطية اليابسة
    5. يصب الخليط في القالب المعد بحيث لا تزيد الكمية عن ثلثيه
    6. توضع في فرن حار مدة 10 دقائق حتي لا ترسب الفاكهة في حالة وجودها 
    7. ثم تهدأ الحرارة حتي يتم النضج يغلق باب الفرن بخفة ويفتح قليلا
    8. ويغطي سطح الكعك إذا أحمر وجهه قبل تمام نضجه بورقة مزدوجة مدهونة بالسمن
    9. ويختبر نضج الكعك بغرس عود أو سكين رفيع في أحد جوانبها
    10. فإذا خرج دون أن يعلق به عجين دل ذلك على تمام نضجه كذلك يلاحظ تماسك وسط الكعك مع إحداث صوت أجوف عند ضربها
    11. يقلب القالب على منخل ليبرد الكعك بضع دقائق ثم ينزع الورق ويترك بعيدا عن التيار الهوائي حتي يتم تبريده.


    طريقة عمل الكعك بالمربي

    المقادير:
    نصف كيلو دقيق
    كوب زبدة
    كوب كبير سكر ناعم
    2 بيضة
    ملعقة صغيرة خميرة
    ملعقة كبيرة لبن
    بياض بيض
    سكر سنترافيش لتجميل الوجه
    مربي الفراولة للحشو


    الطريقة:
    1. يتبع الطريقة البسيطة السابقة يعمل الكعك ويعجن وتكون العجينة يابسة
    2. نفرد العجينة سُمك ربع بوصة وتقطع دوائر
    3. يوضع مقدار ملعقة صغيرة مربي بوسط الدائرة وتجمل الحافة بالماء وتجمع الأطراف وتلصق
    4. يوضع الكعك على صينية مدهونة بحيث يكون سطحه الأملس الأعلي 
    5. يبسط الكعك ويدهن سطحه ببياض البيض ثم يرش بالسكر السنترافيش
    6. يعمل شقان أو 3 شقوق خفيفة على السطح بحيث لا تظهر المربي
    7. يوضع في فرن حار نوعا ما مدة 20 دقيقة.

    ومن الكعك الدسم كعك الشيكولاتة

    طريقة عمل كعك الشيكولاتة

    المقادير
    ربع كيلو دقيق
    4 بيضات
    2 كوب زبدة
    2كوب سكر ناعم
    ملعقة كبيرة شيكولاتة بودره
    ملعقة صغيرة فانيليا
    خميرة لبن

    خميرة اللبن:
    وهي عبارة عن خميرة بيرة ولبن ودقيق وملعقة صغيرة سكر وذرة ملح تخلط جميعا معا.

    الطريقة:
    يتبع الطريقة البسيطة السابقة لعمل الكعك
    يخبز في فرن متوسط الحرارة في قالب واحد كبير معد

    طريقة عمل كعك البرتقال

    المقادير
    ربع كيلو دقيق
    4 بيضات
    بشر 2 برتقالة
    عصير برتقالة
    ملعقة خميرة
    ربع كيلو سكر ناعم

    الطريقة:
    1. يعمل بالطريقة البسيطة ويوضع بشر البرتقال مع الزبدة في أثناء الخفق
    2. يصب في صينية معدة ويخبز في فرن متوسط الحرارة مدة 30 دقيقة
    3. تترك حتي تبرد ويرش وجهها بالسكر وتقدم.


    طريقة عمل كعك الزنجبيل

    المقادير
    نصف كيلو دقيق
    ربع كيلو عسل 
    2 بيضة
    كوب لبن
    نصف ملعقة كربونات الصوديوم
    نصف كيلو سكر
    كوب زبدة
    ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
    كوب صغير زنجبيل مسكر مفروم

    الطريقة:
    1. ينخل الدقيق والزنجبيل وبيكربونات الصوديوم
    2. يفرك الزبد في الدقيق حتي يختفي الزبد ثم تضاف المقادير الجافة ويقلب الجميع جيدا
    3. يضاف العسل والبيض واللبن ويقلب الجميع جيدا
    4. يعجن باللبن ثم تخفق العجينة جيدا حتي تنعم تماما 
    5. ثم تصب في صينية معدة وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي تنضج ويحمر الوجه.

    طريقة عمل كعك الزبيب بدون بيض


    المقادير
    نصف كيلو دقيق
    ربع كيلو دقيق أرز
    ربع كيلو سكر ناعم
    كوب لوز مفروم
    زبادي
    ملعقة عصير ليمون
    ربع كيلو زبد او سمن
    كوب زبيب 
    جوزة الطيب تقشر وتستعمل
    نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم(الصودا)

    الطريقة:
    1. تضاف الصودا لعصير الليمون وتقلب
    2. ثم تضاف للبن ويمزج جيدا
    3. يعمل الكعك بالطريقة البسيطة ويعجن بخليط اللبن
    4. يصب في قالب كعك معد وتخبز مدة ساعتين.

    طريقة عمل كعك الورد

    المقادير:
    3 أكواب مسحوق الأرز
    2 كوب دقيق
    2 كوب زبدة
    2 الي 3 بيضات
    2كوب سكر ناعم
    نصف ملعقة خميرة
    ملعقة ماء ورد

    الطريقة
    1. يعمل بالطريقة العادية ويوضع في قوالب مدهونة صغيرة أو يوضع في أطباق ورق غير مدهونة 
    2. وترص هذه الأطباق على صينية مدهونة دهنا خفيفا جدا بالسمن
    3. يخبز في فرن متوسط الحرارة حتي ينضج ثم يترك حتي يبرد ويقدم كما هو بدون نزع أطباق الورق.





    تم الكشف عن مانع الإعلانات

    من فضلك قم بتعطيل مانع الاعلانات حتي تستطيع الدخول الى الموقع او استخدم متصفح اخر